Gasometerstr. 24
8005 Zürich
+41 44 271 65 95 / welcome@josef.ch
Gasometerstr. 24
8005 Zürich
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Wir empfehlen online einen Tisch zu reservieren.
Restaurant (Küche)
Dienstag bis Donnerstag: 17.00 - 01.00 Uhr
Freitag und Samstag: 17.00 - 02.00 Uhr
Sommerferien vom 28. Juli bis 11. August
Reservationen bis 6 Personen nehmen wir gerne online oder telefonisch unter 0442716595 entgegen. Für Gruppen ab 7 Personen, senden Sie uns bitte eine Anfrage per Email auf, welcome@josef.ch
Freitags und Samstags kann nach 19 Uhr und bis 20.30 Uhr nur an der Bar reserviert werden!
Sie haben die Möglichkeit auch an der Bar Plätze zum Essen zu reservieren. Bei schönem Wetter auch im Barteil auf der Terrasse.
À LA CARTE ____Für den "normalen Hunger" empfehlen wir 4 Teller pro Person
Marinierte Randen mit gepufftem Buchweizen und Meerrettich__20.00
Confierte Artischokenherzen mit Auberginencrème, Kopfsalat, Stanser Geisskäsesorbet und Kichererbsen Chip__23.00
Pochiertes Freilandei mit Topinambur, Erbsen und Morcheln__20.00
Jakobsmuschel Tortellini mit Fenchel und Krustentier Bisque__23.00
Gebratener Zander (CH) mit Broccoletti, Salicorne und Verjus Beurre Blanc__22.00
Gebeizter Saibling (CH) mit gepickeltem Rettich und Gurken-Gazpacho__23.00
Weisser Spargel aus Diepoldsau (SG) mit Nussbuttersabayon, Kräutersalat und Amaranth__23.00
Flambierter Stör (ITA) mit Zitrusrisotto, geräuchter Beurre Blanc und gebeiztem Eigelb__23.00
Hausgemachte Ricotta Ravioli mit Spinat, Belper Knolle und Portobello Pilz__21.00
Duroc Schweinehals (Neftenbach) von der Holzkohle mit Süssmais und Kimchi__24.00
Gitzi Gigot (Stans) mit Kartoffel-Bärlauchpüree und grünem Spargel__24.00
Erdbeertarte__14.00
Honig Parfait mit Blütenpollen, Sauerampfer Meringue und Rhabarbersorbet __14.00
Schoggikuchen und Parfait mit Haselnussglacé__12.00
Käseteller mit Birnensenf__16.50
Hausgemachte Glacé__7.00
Bourbon-Vanille
Haselnuss
Pistazie
Rhabarbersorbet
Joghurt
JOSEF MENU___97.00 pro Person
Gebeizter Saiblig (CH) mit gepickeltem Rettich und Gurken-Gazpacho
Jakobsmuscheltortellini mit Fenchel und Krustentier Bisque
Weisser Spargel aus Diepoldsau mit Nussbuttersabayon, Kräutersalat und Amaranth
Stanser Gitzi Gigot mit Kartoffel-Bärlauchpüree und grünem Spargel
Honig Parfait mit Blütenpollen, Sauerampfer Meringue und Rhabarbersorbet
JOSEF VEGI MENU___95.00 pro Person
Confiete Artischokenherzen mit Auberginencrème, Kopfsalat, Stanser Geisskäsesorbet und Kichererbsen Chip
Pochiertes Freilandei mit Topinambur, Erbsen und Morcheln
Weisser Spargel aus Diepoldsau mit Nussbuttersabayon, Kräutersalat und Amaranth
Hausgemachte Ricotta Ravioli mit Spinat, Belper Knolle und Portobello Pilz
Honig Parfait mit Blütenpollen, Sauerampfer Meringue und Rhabarbersorbet
ELECTRICFOODSESSIONS
Immer im Winter und immer freitags ab 22 Uhr..
Musik und Kunst über das Trinken gibt es in rauhen Mengen. Drehen tut es sich dabei selten um die Frage der Qualität, und reingeschüttet wird seit jeher grundsätzlich alles, was hilft Liebeskummer oder Geldsorgen zu vergessen.
Billiger selbstgebrannter Alkohol gehört weltweit zum Standart dieser Genussdroge. Der Effekt steht auch hier leider oft über dem Geschmack. Aber wie der Mensch eben ist, allem voran der amerikanische, hat ihm sein Erfindergeist letztlich dazu verholfen, dass er auf die Idee kam, dem Fusel mit allerlei Bitterem, Saurem oder Süssem nachzusetzten. Was dabei rauskam fliesst längstens unter dem Begriff "Cocktail" in uns rein.
Auch in einem grossen Trinklied wie "Red red wine", dass 1967 von Neil Diamond geschrieben und in den 80ern von UB40 weltberühmt gemacht wurde, bleibt bis heute offen, ob es sich beim Besungenen um einen "1947er Château Cheval Blanc" oder einen warmen Rosé handelt, mit dem der Herzschmerz vertrieben werden sollte. Uns bleibt an dieser Stelle nur noch folgende Einsicht: "Wir können auch ohne Alkohol traurig sein."
Über Wein reden ist genau unser Ding... Aber noch lieber trinken wir ihn. Hier die wichtigsten Eckdaten zu unserer Weinkarte:
Positionen: Über 250 Flaschenweine
Offenausschank: 20 verschiedene Weine
Günstigster Wein: Primitivo 2020/Terracarseiche 58.-
Teuerster Wein: Echezeaux 2019/Philippe Pacalet 480.-
Schweizer Weine: 50 verschiedene Flaschenweine
Verschiedene "Vin Naturel": z.B; Macchiano/La Stoppa, Graue Freyheit,/Heinrich, Foglia Tonda/Sequerciani...
Über 25 verschiedene Weine im "Kleinformat" (3/8)
Auf Wunsch senden wir Ihnen die aktuelle Weinkarte per Email.
Momentan sind alle Stellen besetzt.
Wir freuen uns immer über Spontanbewerbungen.
E-Mail an: info@josef.ch