Josef

Am 1. September 2018 
gehn wir auf die Strasse!

25 lange und doch kurze Jahre in der Küche, im Keller, am Tresen und beim geliebten Volk wollen wir nicht ganz unkommentiert zurücklassen. Nein. –

Dieses Vierteljahrhundert voller Bewegung in unserem, aber auch im weit abgelegenen Universum da draussen, werden wir mit 
einem ausgelassenen Fest sehr angemessen würdigen. Ja. –

Dafür sperren wir die Josef- und Gasometerstrasse rund um unsere 
kleine Eckkneipe, in der das Leben noch lebenswert ist. 
Wir erklären unsere Strasse zum Festgelände und besetzen die 
Umgebung mit Tischen, Bänken, Ständen und der Showbühne.

Das Essen wird einfach. Das Trinken auch.

Um 18h geht es bereits los mit mehr oder weniger leichter Unterhaltungsmusik von A.C. Kupper, und vom Josef kommt die gute Verpflegung.

Der Abend und die Nacht stehen dann ganz im Zeichen der legendären 
Electric Food Sessions. - Demolition Blues werden nach Sonnenuntergang mitten auf der Kreuzung vor dem Josef live rocken. – 
Carlo Cannone, Kay-Zee und Stella legen bis ziemlich spät gut tanzbare Musik auf.

Das Ganze findet in der Summe seiner Teile auch beim grössten Scheisswetter statt!

In gänzlich ungebremster Vorfreude auf eine tolle Geburtstagsparty 
mit Euch allen ...in the streets of broken dreams...

Euer Josef

 

Von Montag bis Freitag wird im Josef am Mittag leidenschaftlich gekocht. Auf den Teller kommt nur Frisches und Hausgemachtes. Jeden Tag und jeden Tag anders.

Grüner Salat      5.50

Tagessuppe       5.50

 

Quinoasalat mit Randenblättern, Passionsfruchtdressing und Feta      14.50

Buddha Bowl mit Reis, Humus, Rotkohl, Broccoli, Avocado und Erdnusssauce      19.50

Hirschcarpaccio (CH) mit Country Fries, Rucolasalat, Maroni, Reischips und Wacholdervinaigrette      25.50

Fleischkäse (CH) mit Ofengemüse und Spiegelei      22.50

Gebratene Felchenfilets aus dem Sempachersee mit Risotto del Giorno      24.50

Pasta del Giorno Gnocchi Sardi an Lauchrahmsauce mit Champignons und Parmesanchips      15.00

Risotto del Giorno Tomatenrisotto mit grillierten Auberginen, Zucchini, Peperoni und Mascarpone      19.50
 
Josef Schoggikuchen mit Rahm      9.50

 

Glacé hausgemacht      6.00
Vanille, Schoggi, Mango, Sauerrahm, Gurken-Passionsfrucht, Yuzu

Hauptgerichte sucht man am Abend im Josef vergebens. Auf der Speisekarte gibt es eine Auswahl kleiner, leckerer Teller, die sich in jeder Reihenfolge kombinieren lassen. Spätestens jetzt sollte Neugier die Vernunft besiegen.

Quinoasalat mit Passionsfruchtdressing, Feta, Randenblätter und Kürbiskerne

Tatar vom Rind (CH) mit Oliventapenade, Toast und Butter

Burratina mit gepickeltem Gemüse, Spinat und Baumnüssen

Jakobsmuschel Tatar mit Markbein,Pastinakenpüree und Jalapenopüree

Weissweinrisotto mit Soffritto von Peperoni und Lauch 

Hausgemachte Pilz-Ziegenfrischkäseravioli mit Zigenkäsecréme und Rucola

Onsenei mit Lauchpüree, Pilzen, Croûtons, Pistazien und Trüffelöl

Linsencrème mit Champignons, gerösteten Kernen, Brot-Chips und Speck-Espuma 

Gebratenes Felchen Filet mit Salat von gerösteten Peperoni und geräuchte Kartoffelcrème

In Rotwein geschmortes Rindskopfbäggli (CH) mit Selleriepüree, Bio-Shiitake (CH) und Schnittlauchvinaigrette

Konfierte Brust vom Stanser Molkensäuli mit Kürbispüree, grünen Bohnen und Kimchi

Hohrücken vom Jungbullen (CH) mit Marronipüree und konfiertem Topinambur

Käseteller mit Dörrbirnentarte

Alle Gerichte werden in kleinen Portionen serviert. Für den normalen Hunger empfehlen wir 4 Teller.

3 Teller      53.00 pro Person
4 Teller      64.00
5 Teller      78.00
6 Teller      90.00

JOSEF Menu      71.00

JOSEF Schoggikuchen mit Rahm      9.50

Mascarponecrème mit frischen Beeren, Beerenpüree, Erdbeerglacé und Minze      11.50

Schokoladensoufflé mit Vanillecrème und Sauerrahmglacé      13.50

Überbackener Stanser Ziegenkäse mit Honig und Thymian      9.50

Cookieglacé mit Milchschaum und karamelisierten Haselnüssen___12.00

Glacé hausgemacht      6.00
Erdbeeren, Gurken-Passionsfrucht, Vanille, Schoggi, Mango, Sauerrahm, Yuzu

Electricfood gibt es nach dem Sommer wieder...

Kürzlich war folgendes zu lesen:"...keine Lust mehr auf das nasskalte Winterwetter hierzulande? Dann ist Überwintern im Süden möglicherweise die Lösung..." - Wir lieben das nasskalte Winterwetter hierzulande. Nach dem Sommer-Ballermann vom Bellevue bis zur Hardbrücke, sind wir wirklich froh keine Mittelklass-Cabriolets mit aufgekratzten Insassen in kurzen Hosen und ordinärem "Bumbum" mehr zu sehen und zu hören. 
Endlich. Mit dem ersten ernstzunehmenden Tiefdruckgebiet kündigt sich ein halbes Jahr Zürich grau in grau an - und den passenden Soundtrack dazu gibt es jeden Freitag und Samstag im Josef - ab Schallplatte direkt ins Herz. 

Musik und Kunst über das Trinken gibt es in rauhen Mengen. Drehen tut es sich dabei selten um die Frage der Qualität, und reingeschüttet wird seit jeher grundsätzlich alles, was hilft Liebeskummer oder Geldsorgen zu vergessen.
Billiger selbstgebrannter Alkohol gehört weltweit zum Standart dieser Genussdroge. Der Effekt steht auch hier leider oft über dem Geschmack. Aber wie der Mensch eben ist, allem voran der amerikanische, hat ihm sein Erfindergeist letztlich dazu verholfen, dass er auf die Idee kam, dem Fusel mit allerlei Bitterem, Saurem oder Süssem nachzusetzten. Was dabei rauskam fliesst längstens unter dem Begriff "Cocktail" in uns rein. 
Auch in einem grossen Trinklied wie "Red red wine", dass 1967 von Neil Diamond geschrieben und in den 80ern von UB40 weltberühmt gemacht wurde, bleibt bis heute offen, ob es sich beim Besungenen um einen "1947er Château Cheval Blanc" oder einen warmen Rosé handelt, mit dem der Herzschmerz vertrieben werden sollte. Uns bleibt an dieser Stelle nur noch folgende Einsicht: "Wir können auch ohne Alkohol traurig sein."

Über Wein Reden ist genau unser Ding... Aber noch lieber trinken wir ihn. Hier die wichtigsten Eckdaten zu unserer Weinkarte:  

Positionen: Über 200 Flaschenweine

Offenausschank: 20 verschiedene Weine

Günstigster Wein: Primitivo 2013 (Miali), 50.-

Teuerster Wein: Château Troplong Mondot 2005, St. Emilion Bordeaux, 290.- 

Schweizer Weine: Über 50 verschiedene Flaschenweine

Die komplette Weinkarte als PDF finden Sie hier.