Josef

Von Montag bis Freitag wird im Josef am Mittag leidenschaftlich gekocht. Auf den Teller kommt nur Frisches und Hausgemachtes. Jeden Tag und jeden Tag anders.

Grüner Salat      5.50

Tagessuppe       5.50

Quinoasalat mit Passionsfruchtdressing, Feta, Randenblättern und Kürbiskernen      14.50

Gemüselasagne mit Rucolasalat       19.50

Salat von confierter Schweinsbrust (CH) mit Linsen und Kohlräblicarpaccio       24.50  

Pouletschenkel (CH) mit Taboulé und Kräuterjoghurt      24.50                            

Gebratene Felchenfilets mit Risotto del Giorno      24.50

Pasta del Giorno Spaghetti Carbonara mit Eigelb      15.00

Risotto del Giorno Weissweinrisotto mit Ziegenfrischkäse, Rauchmandeln und Spinat      19.50

 
Josef Schoggikuchen mit Rahm      9.50                                                           

Kaffee mit mini Schokokuchen und Orangensalat      7.00                                                        

Glacé hausgemacht      6.00
Vanille, Schoggi, Mango, Sauerrahm, Gurken-Passionsfrucht, Yuzu

Hauptgerichte sucht man am Abend im Josef vergebens. Auf der Speisekarte gibt es eine Auswahl kleiner, leckerer Teller, die sich in jeder Reihenfolge kombinieren lassen. Spätestens jetzt sollte Neugier die Vernunft besiegen.

Quinoasalat mit Passionsfruchtdressing, Feta, Randenblättern und Kürbiskernen

Burratina mit gepickeltem Gemüse, Brunnenkresse und Baumnüssen

Tatar vom Rind (CH) mit Oliventapenade, Toast und Butter

Jakobsmuschel mit Zitronenpüree und Fenchel-Zucchinisalat

Linsensuppe mit Croûtons, Champignons,  Kernen und Speckschaum

Grillierter Oktopus mit geräuchten Peperoni, Topinamburpüree und schwarzen Oliven

Weissweinrisotto mit sautierten Pilzen, Wurzelgemüse und Belperknolle 

Weisser Spargel aus Flaach mit Brot-Baumnuss-Crumbles und Yuzu-Mayonnaise

Ceviche mit Süsskartoffeln, Sellerie, roten Zwiebeln und Avocado

Gebratenes Felchenfilet mit Beluga-Linsen-Salat und Bärlauch-Mayonnaise

Rindsspiess (CH) mit Pinienkernenvinaigrette, Selleriepüree und knusprigem Quinoa

In Rotwein geschmortes Rindsbäggli (CH) mit Kartoffelstock und Schnittlauchvinaigrette

Käseteller mit Dörrbirnentarte

Alle Gerichte werden in kleinen Portionen serviert. Für den normalen Hunger empfehlen wir 4 Teller.

3 Teller      53.00 pro Person
4 Teller      64.00
5 Teller      78.00
6 Teller      90.00

JOSEF Menu      71.00

JOSEF Schoggikuchen mit Rahm      9.50

Crema Catalana mit Passionsfruchtpüree      9.50

Schokoladensoufflé mit Vanillecrème und Sauerrahmglacé      13.50

Überbackener Stanser Ziegenkäse mit Honig und Thymian      9.50

Panna cotta mit Pistazien und Apfelpüree___9.50

Glacé hausgemacht      6.00
Gurken-Passionsfrucht, Vanille, Schoggi, Mango, Sauerrahm, Yuzu, Calamansi

ELECTRICFOOD macht Pause bis im Herbst.

Musik und Kunst über das Trinken gibt es in rauhen Mengen. Drehen tut es sich dabei selten um die Frage der Qualität, und reingeschüttet wird seit jeher grundsätzlich alles, was hilft Liebeskummer oder Geldsorgen zu vergessen.
Billiger selbstgebrannter Alkohol gehört weltweit zum Standart dieser Genussdroge. Der Effekt steht auch hier leider oft über dem Geschmack. Aber wie der Mensch eben ist, allem voran der amerikanische, hat ihm sein Erfindergeist letztlich dazu verholfen, dass er auf die Idee kam, dem Fusel mit allerlei Bitterem, Saurem oder Süssem nachzusetzten. Was dabei rauskam fliesst längstens unter dem Begriff "Cocktail" in uns rein. 
Auch in einem grossen Trinklied wie "Red red wine", dass 1967 von Neil Diamond geschrieben und in den 80ern von UB40 weltberühmt gemacht wurde, bleibt bis heute offen, ob es sich beim Besungenen um einen "1947er Château Cheval Blanc" oder einen warmen Rosé handelt, mit dem der Herzschmerz vertrieben werden sollte. Uns bleibt an dieser Stelle nur noch folgende Einsicht: "Wir können auch ohne Alkohol traurig sein."

Über Wein Reden ist genau unser Ding... Aber noch lieber trinken wir ihn. Hier die wichtigsten Eckdaten zu unserer Weinkarte:  

Positionen: Über 200 Flaschenweine

Offenausschank: 20 verschiedene Weine

Günstigster Wein: Primitivo 2013 (Miali), 50.-

Teuerster Wein: Château Troplong Mondot 2005, St. Emilion Bordeaux, 290.- 

Schweizer Weine: Über 50 verschiedene Flaschenweine

Die komplette Weinkarte als PDF finden Sie hier.