Gasometerstr. 24
8005 Zürich
+41 44 271 65 95
Öffnungszeiten
Wir empfehlen online einen Tisch zu reservieren.
Restaurant (Küche)
Montag bis Donnerstag: 18.30 - 21.30 Uhr (bis 01.00 Uhr)
Freitag und Samstag: 18.00 - 22.30 Uhr (bis 02.00 Uhr)
Sonntag: geschlossen
Bar
Montag bis Donnerstag: 17.00 - 01.00 Uhr
Freitag und Samstag: 17.00 - 02.00 Uhr
Reservieren
Reservationen bis 6 Personen nehmen wir gerne online oder telefonisch unter 0442716595 entgegen. Achtung: Freitags und Samstags kann nach 19 Uhr und bis 20.30 Uhr nur an der Bar reserviert werden! Für Gruppen ab 7 Personen, senden Sie uns bitte eine Anfrage per Email auf; welcome@josef.ch
Sie haben die Möglichkeit auch an der Bar Plätze zum Essen zu reservieren. Bei schönem Wetter auch im Barteil auf der Terrasse.
Mittag
Liebe Gäste
Wir bieten seit Mai 2022 kein Mittagessen mehr an im Josef.
Wir bedauern sehr, Euch nicht mehr regelmässig am Mittag im Josef bewirten zu können. Wir freuen uns jedoch um so mehr, Euch an der Bar oder zum Abendessen begrüssen zu dürfen!
Abend
À LA CARTE
Brioche Toast mit Kalix Kaviar, Sauerrahm und Kräutersalat__22.00
Bremgartner Forellenfilet, warm aus dem Räucherofen mit Gurkenvinaigrette, Forellenrogen und Yuzu-Mayonnaise__25.00
Schweizer Tomaten vom Enikerhof mit Mandelcrème und Basilikum__21.00
Gebackene Kartoffeln mit Trüffelvinaigrette, Nussbutterschaum und Cicorino Rosso__22.00
Auberginen-Temupra mit Peperoni Schaum und Safran-Aioli__22.00
Gebratenes Schweizer Alpenzanderfilet mit sautierten Eierschwämmli, Rüebli und Verjus Beurre Blanc__23.00
Burrata mit marinierten Randen, Brombeeren und gepufften Buchweizen__23.00
Mariniertes Artischockenherz mit Ziegenfrischkäse, Estragon und karamellisierten Pinienkernen__24.00
Flambierter Stör (IT) mit Zitrusrisotto, geräucherter Beurre Blanc und konfiertem Eigelb__23.00
Hausgemachte Ricotta Ravioli mit San Marzano Tomatensauce, Basilikumpesto und Balsamico__21.00
Appenzeller Kräuter-Lammrücken vom Holzkohlengrill mit jungen Bohnen, Salbei und Brotbrösel__24.00
Gegrillter Rücken vom Sommerbock (AUT) mit Sellerie und Holunder _24.00
Pfirsichtartelette mit Madeiraschaum__14.00
Schoggikuchen und Parfait mit gesalzenem Caramelglacé__14.00
Kanel Bulle mit Bourbon-Vanilleglacé__12.00
Käseteller mit Aprikosensenf und Brioche__16.50
Hausgemachte Glacé__7.00
Bourbon-Vanilleglacé
Pistacheglacé
Haselnussglacé
Kirschsorbet
Zwetschgensorbet
JOSEF MENU___95.00 pro Person
Bremgartner Forellenfilet, warm aus dem Räucherofen mit Gurkenvinaigrette, Forellenrogen und Yuzu-Mayonnaise
Gebackene Kartoffeln mit Trüffelvinaigrette, Nussbutterschaum und Cicorino Rosso
Auberginen-Tempura mit Peperoni Schaum und Safran-Aioli
Gegrillter Rücken vom Sommerbock (AUT) mit Sellerie, Holunder und gepickeltem Rhabarber
Pfirsichtartelette mit Madeiraschaum
JOSEF VEGI MENU___93.00 pro Person
Schweizer Tomaten vom Enikerhof mit Mandelcrème und Basilikum
Gebackene Kartoffeln mit Trüffelvinaigrette, Nussbutterschaum und Cicorino Rosso
Auberginen-Tempura mit Peperoni Schaum und Safran-Aioli
Hausgemachte Ricotta Ravioli mit San Marzano Tomatenauce, Basilikum Pesto und Aceto Balsamico
Pfirsichtartelette mit Madeiraschaum
Electricfood
ELECTRICFOODSESSIONS .... Die Saison 22/23 ist vorbei...SCHÖN WAR'S!
Ab November 2023 gehts weiter...
Bar
Musik und Kunst über das Trinken gibt es in rauhen Mengen. Drehen tut es sich dabei selten um die Frage der Qualität, und reingeschüttet wird seit jeher grundsätzlich alles, was hilft Liebeskummer oder Geldsorgen zu vergessen.
Billiger selbstgebrannter Alkohol gehört weltweit zum Standart dieser Genussdroge. Der Effekt steht auch hier leider oft über dem Geschmack. Aber wie der Mensch eben ist, allem voran der amerikanische, hat ihm sein Erfindergeist letztlich dazu verholfen, dass er auf die Idee kam, dem Fusel mit allerlei Bitterem, Saurem oder Süssem nachzusetzten. Was dabei rauskam fliesst längstens unter dem Begriff "Cocktail" in uns rein.
Auch in einem grossen Trinklied wie "Red red wine", dass 1967 von Neil Diamond geschrieben und in den 80ern von UB40 weltberühmt gemacht wurde, bleibt bis heute offen, ob es sich beim Besungenen um einen "1947er Château Cheval Blanc" oder einen warmen Rosé handelt, mit dem der Herzschmerz vertrieben werden sollte. Uns bleibt an dieser Stelle nur noch folgende Einsicht: "Wir können auch ohne Alkohol traurig sein."
Wein
Über Wein reden ist genau unser Ding... Aber noch lieber trinken wir ihn. Hier die wichtigsten Eckdaten zu unserer Weinkarte:
Positionen: Über 200 Flaschenweine
Offenausschank: 20 verschiedene Weine
Günstigster Wein: Primitivo 2020/Terracarseiche 58.-
Teuerster Wein: Echezeaux 2019/Philippe Pacalet 480.-
Schweizer Weine: 50 verschiedene Flaschenweine
Verschiedene "Vin Naturel": z.B; Macchiano/La Stoppa, Graue Freyheit,/Heinrich, Foglia Tonda/Sequerciani...
Über 25 verschiedene Weine im "Kleinformat" (3/8)
Jobs
Koch (Chef de Partie) 100% mit abgeschlossener Berufslehre
Ab September, oder nach Vereinbarung.
Mo-Sa ohne Zimmerstunde. Sonntags geschlossen.
E-Mail an: info@josef.ch
