Josef

Von Montag bis Freitag wird im Josef am Mittag leidenschaftlich gekocht. Auf den Teller kommt nur Frisches und Hausgemachtes. Jeden Tag und jeden Tag bitzli anders.

Hier unsere Wochenvorschau:

Salat: Quinoa-Salat mit Zucchetti, Minze und Nüssen an Balsamico Dressing____7/13

Montag

Suppe: Erbsen-Zucchetti-Kaltschale____7/13

Kichererbsensalat mit Lattich, Croutons, Pecorino und Ei____19

mit Lachsforellenfilet____26

mit grillierter Pouletbrust____27

Spaghetti Carbonara____17

Apfeltarte Tatin mit Schlagrahm____10

Dienstag

Suppe: Kartoffel-Lauch Suppe ____7/13

Spaghetti Carbonara mit Eigelb ____17

Apfeltarte Tatin mit Schlagrahm ____10

Mittwoch

Suppe: Linsensuppe____7/13

Orecchiette mit Datterini Tomaten,Pecorino und Rucola____17

Apfeltarte Tatin mit Schlagrahm ____10

Donnerstag

Suppe: Wassermelone- Gurkensuppe ____7/13

Fusilli all' Arrabbiata mit Rucola ____17

Apfeltarte Tatin mit Schlagrahm ____10

Freitag

Suppe: Gazpacho____7/13

Lingunie del Giorno _____17.00

Apfeltarte Tatin mit Schlagrahm _____10

 WELCOME BACK

Endlich dürfen wir Euch wieder à la Carte Gerichte und natürlich unser Degustations-Menü servieren. 

BARFOOD

Eingelegte Oliven__CHF 6.50

Spargeln eingemacht mit Sauerteigbaguette__CHF 14.00

Peperonipaste mit Sauerteigbaguette__CHF 15.00

Käseteller mit Dörrbirnen mit Sauerteigbrot__CHF 15.00

Geräuchte Forelle "Sihlmatt" mit Sauerteigbrot__CHF 16.50

Assortiment (für 2 Personen) aus Sauerteigbaguette, eingelegtem Spargel, geräuchter Forelle "Sihlmatt" und Peperonipaste   CHF 35.00

À LA CARTE

Geräuchte wilde Austern (Wattenmeer) mit Gurkensalat, Sauerrahm, eingelegtem Chip & Apfel   CHF 20.00

Vegetarisches Tartar mit geräuchter Joghurt, Buchweizen, Sauerklee und Meerrettich   CHF 18.00

Königskrabbe (Nordatlantik) mit Comsomée von der Königskrabbe, eingelegtem Rettich, Tapioka Chip und Brunnenkresse   CHF 22.00

Carne Cruda vom Fassona Rind (IT) mit Buchweizen, geräuchertem Eigelb, Meerrettich, Sauerklee und knusprigen Röstzwiebeln   CHF 21.00

Pochiertes Ei mit Pfifferlingen, Haselnussvinaigrette, Waldkräuter, Selleriecrème und Croûtons   CHF 19.00

Panzanella mit Burrata und Cassis-Basilikum-Vinaigrette   CHF 21.00

Grillierter Portobello mit Ratatouille gefüllt, Ricottagnocchi und Zucchiniblüte   CHF 20.00

Artischockenravioli mit grillierter Artischocke, Zitronensauce und gerösteten Pinienkernen   CHF 19.50

Flambierte Lachsforelle (CH) mit Erbsenpüree, Tomaten Beurre-blanc und Minze   CHF 22.00

Grillierte Lammmilken (CH) mit Favebohnensalat und eingemachten Frühlingszwiebeln   CHF 21.00

Grillierte Perlhuhnbrust (F) mit Trüffelsauce, Steinpilzen und Kartoffelmouselin   CHF 24.50

Lakritzglacé mit schwarzem Meringue, karamelisierten Mandeln und Himbeeren   CHF 14.00

Erdbeer-Pistazientarte mit Vanillecrème und Holunderblüten   CHF14.50

Fior di Latte-Glacé mit Honig-Chips und Lavendelhonig   CHF 11.00

JOSEF Schoggikuchen mit Heidelbeerglacé __CHF 11.50

Käseteller   CHF 15.00

Musik und Kunst über das Trinken gibt es in rauhen Mengen. Drehen tut es sich dabei selten um die Frage der Qualität, und reingeschüttet wird seit jeher grundsätzlich alles, was hilft Liebeskummer oder Geldsorgen zu vergessen.
Billiger selbstgebrannter Alkohol gehört weltweit zum Standart dieser Genussdroge. Der Effekt steht auch hier leider oft über dem Geschmack. Aber wie der Mensch eben ist, allem voran der amerikanische, hat ihm sein Erfindergeist letztlich dazu verholfen, dass er auf die Idee kam, dem Fusel mit allerlei Bitterem, Saurem oder Süssem nachzusetzten. Was dabei rauskam fliesst längstens unter dem Begriff "Cocktail" in uns rein. 
Auch in einem grossen Trinklied wie "Red red wine", dass 1967 von Neil Diamond geschrieben und in den 80ern von UB40 weltberühmt gemacht wurde, bleibt bis heute offen, ob es sich beim Besungenen um einen "1947er Château Cheval Blanc" oder einen warmen Rosé handelt, mit dem der Herzschmerz vertrieben werden sollte. Uns bleibt an dieser Stelle nur noch folgende Einsicht: "Wir können auch ohne Alkohol traurig sein."

Über Wein Reden ist genau unser Ding... Aber noch lieber trinken wir ihn. Hier die wichtigsten Eckdaten zu unserer Weinkarte:  

Positionen: Über 200 Flaschenweine

Offenausschank: 20 verschiedene Weine

Günstigster Wein: Cabernet Franc 09, Erich Nebenführ, 55.-

Teuerster Wein: Château Troplong Mondot 2005, St. Emilion Bordeaux, 290.- 

Schweizer Weine: Über 50 verschiedene Flaschenweine

Verschiedene "Vin Naturel": z.B; Macchiano/Trebbiolo, La Stoppa

Die komplette Weinkarte als PDF finden Sie hier